Очень большой процент людей страдают от пищевой аллергии в ее самых разнообразных вариациях. К аллергической реакции на продукты питания относится и аллергия на рыбу и блюда, которые готовят с ее использованием. К слову сказать, морепродукты и самые различные сорта рыбы составляют достаточно большую группу продуктов с повышенной аллергенностью у взрослых и детей. И это нужно учитывать при составлении меню, а также нужно быть осведомленным о самых разнообразных способах помощи при приступах аллергии на рыбу.
Содержание
Наиболее частые причины возникновения пищевой непереносимости
Чем же вызывается столь неадекватная реакция организма человека на рыбу? Можно ли избежать аллергии? В состав белков мяса рыбы входит особая разновидность животного белка — парвальбумин. Эта разновидность альбумина относится к кальций — связывающей группе. В организме парвальбумин выполняет функцию обеспечения расслабления мышечных волокон после напряжения.
Однако было бы ошибочным считать, что парвальбумин содержится только в мышцах. Известно, что аллергия может быть спровоцирована контактом с чешуей рыбы, с икрой и даже на слизь, которая покрывает живую рыбу. При контакте с любым из перечисленных компонентов может развиться аллергическая реакция, влекущая за собой довольно серьезные последствия.
Для всех, кто имеет непереносимость рыбы, нужно помнить о том, что парвальбумин не разрушается при тепловой обработке и аллергия может развиваться при употреблении рыбных блюд. Также такая реакция может появиться при приготовлении иных, не рыбных блюд, но в посуде, в которой перед этим находилась рыба.
Однажды появившись, аллергия на рыбу будет сопровождать человека постоянно и к этому нужно быть готовым.
Аллергия на аквариумных рыбок
Но какими веществами обуславливается аллергия на рыбок, что живут в аквариумах и которых не употребляют в пищу? Это достаточно редко встречающаяся проблема и связана она совсем даже не с рыбками, а с кормом для них. Ведь, живя в воде в аквариуме, рыбки изолированы от человека и продукты их жизнедеятельности никак не могут на него воздействовать. Чего не скажешь о корме.
Корм для рыбок бывает сухим и влажным. При этом сухой корм состоит из высушенных рачков — дафний. Именно на такой корм чаще всего возникает аллергическая реакция. Сухие частички корма в процессе использования перетираются в мельчайшую пыль и попадают в дыхательные пути человека, а также оседают на его коже. Все это вызывает реакцию непереносимости.
Кроме этого, установлено, что всевозможные фильтры для воды в аквариумах постепенно накапливают токсические и аллергенные компоненты. Это становится дополнительной провокацией реакции непереносимости для человека.
Симптомы пищевой аллергии на рыбные продукты
При наличии непереносимости продуктов из рыбы или с наличием в составе продуктов переработки рыбы появляются совершенно определенные симптомы, которые сразу дают понять о случившемся заболевании. Аллергия на рыбу проявляется такими симптомами:
- Появление зудящих папул на коже живота, внутренней поверхности бедер, на грудной клетке.
- Отеки, развивающиеся в области глаз и лица.
- Зуд кожи, который сильно изматывает заболевшего человека.
- Жжение слизистых оболочек органов ротовой полости.
- Нарушения работы желудочно-кишечного тракта, такие, как диарея, рвота, метеоризм.
- Головная боль.
- Отек Квинкве.
- Температурная реакция в виде повышения температуры тела.
Самое опасное осложнение непереносимости рыбных продуктов — это анафилактические шоковые реакции. В случае развития анафилаксии врачебная помощь должна быть оказана незамедлительно!
Самое большее число случаев, когда развивается аллергия на рыбу, описывается при употреблении в пищу красной рыбы, селедки, также высоко аллергенными считаются раки, крабы, лангусты, некоторые виды моллюсков, а также сом и угорь.
Аллергия на рыбу: основные способы лечения и профилактики
Если у человека аллергия на рыбу, то лечение должно проводиться скрупулезно и последовательно. При начавшемся приступе аллергии помощь должна оказываться незамедлительно. До приезда бригады скорой помощи обязательно прополоскать водой рот пострадавшему и промыть желудок. Десенсибилизирующие препараты (Димедрол, Супрастин, Тавегил, Диазолин) способны подавить аллергическую реакцию организма.
При развитии признаков дыхательной недостаточности нужно максимально освободить тело заболевшего от перетягивающих элементов одежды (снять галстук, расстегнуть ремень на брюках и так далее) и обеспечить беспрепятственное поступление свежего воздуха в помещение.
Если присутствуют симптомы гипотонического криза нужно уложить заболевшего в горизонтальное положение со слегка приподнятыми ногами. Можно дать крепкий чай с сахаром. Лучше, если чай при этом будет горячим. Также для поднятия артериального давления можно дать кофе с сахаром достаточно крепкой концентрации. Но последние два способа не рекомендуется использовать для людей с выраженными симптомами сердечных заболеваний (ИБС, стенокардия и так далее).
Если известно, что у человека есть аллергия на рыбу, то нужно уделять повышенное внимание при составлении его рациона питания и полностью исключить из употребления все рыбные консервы. При посещении супермаркетов обращать внимание на состав продуктов и при наличии в их составе таких ингредиентов, как:
- Инозин двунатриевый.
- Агар-агар.
- Кислота агарциновая.
- Ароматизаторы рыбные,
то такую покупку лучше нее делать, чтобы не случилась аллергия на рыбу с тяжелыми последствиями.
